每到年末，我的心頭就開始有點沉甸甸的。不是因為討厭過年，而是想到那每年必經的年夜飯大作戰，就覺得全身痠痛。從幾天前開始採買，到除夕那天一早起床洗洗切切、煎煮炒炸，廚房裡熱氣蒸騰，油煙味瀰漫，忙到飯菜都上桌了，我往往已經累到只想坐在旁邊發呆。好不容易吃完，還有堆積如山的鍋碗瓢盆等著我，哪裡還有什麼享受圍爐的閒情逸致？總覺得年夜飯對我來說，更像是一場疲勞戰，而不是期待中的家族聚餐幸福時刻。
今年過年前，看我又開始碎碎念，女兒突然提議：媽，我們今年不如換個方式好不好？我找到一間叫做『三餐四季』的精緻私廚，在台北，聽說評價很好，我們去那邊吃年夜飯吧！聽到私廚兩個字，我腦中浮現的還是高級餐廳那種制式的合菜，還有那種吃完還要趕快讓位給下一組客人的壓力。當下我是有點猶豫的，深怕又是一次為了不煮而妥協的選擇，但女兒拍胸脯保證會讓我從頭到尾都能放鬆，我才半信半疑地同意了。
到了約定的日子，一踏進三餐四季，我就知道這次真的不一樣了。這裡沒有一般熱門餐廳門口排隊的人潮，也沒有震耳欲聾的喧嘩聲。我們被引導到一個獨立包廂，一關上門，外面的世界彷彿瞬間安靜下來。這種實牆隔音的設計，讓我頓時感到一種前所未有的寧靜和安心。包廂裡的光線柔和，裝潢雅緻，桌椅舒適，讓一向容易緊張的我，一下子就放鬆了下來。心想，光是這個不被打擾的空間，就已經贏過我過去所有的除夕聚餐經驗了。
菜色一道道上桌，更是讓我驚豔。以前吃外面訂的圍爐菜，總覺得不是太油就是口味太重，吃到後面會膩，剩下的菜量也總是多到有點可惜。但三餐四季的料理完全不是這樣！每一道都看得出主廚的用心，擺盤精巧得像藝術品，吃起來更是清爽不油膩，而且每一口都能感受到食材的新鮮和原味。像是那道紅燒肉，滷得入味卻不死鹹，吃起來軟嫩又不失彈性；海鮮也很新鮮，沒有腥味，搭配的醬汁更是恰到好處，完全不會搶了食材的風采。這真的就是我心目中，最完美的高品質圍爐菜了。份量也抓得剛剛好，大家吃得開心滿足，卻沒有絲毫負擔，更沒有浪費。
整頓飯下來，我真的第一次能夠好好坐著，享受被服務的感覺。不用擔心菜不夠熱，不用煩惱誰要添飯，更不用偷偷看時間，盤算著什麼時候該進廚房洗碗。我只是專心地和家人聊天，聽他們分享工作上的趣事、孩子們學校的見聞。過去在廚房忙得團團轉，根本沒時間好好和大家說話，更別提觀察家人的表情了。那天，我看著大家臉上輕鬆愉悅的笑容，心裡覺得特別溫暖。這才是真正的儀式感啊，不是菜色有多豪華，而是家人能舒服自在地聚在一起，專心享受團圓的這一刻。
吃飽喝足後，沒有人需要起身收拾殘局，我們全家可以悠悠哉哉地聊到盡興，最後再心滿意足地離開。這種感覺真是太棒了！以往的年夜飯，我總是在餐後精疲力盡，只希望能趕快把所有家事搞定。而這次，我卻是帶著滿滿的愉悅和輕鬆感回家，感覺整個人煥然一新。女兒還偷偷跟我說，他們的官方IG上（https://www.instagram.com/34_privrestaurant/）會不定期更新菜色和活動，以後我們三餐四季的家族聚餐，可能都會來這裡報到了。對於像我這樣，渴望在年夜飯這一天能真正放鬆，享受團圓滋味的長輩來說，這次的台北行，無疑是今年最棒的決定！我真心推薦給所有厭倦了備菜和洗碗的家庭，去體驗一下這種零壓力的完美圍爐。
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